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Spinatknödel - Samcook's Talking Pots

Spinatknödel

Samcook
Schnell, preiswert und voller Geschmack! Das "Upcycling" für altes Brot.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Deutschland, Österreich
Portionen 18 Knödel

Zutaten
  

  • Ca. 600 g altbackendes Brot Baguette, Bretzeln, was du so findest
  • 1 kg Blattspinat gerne auch TK
  • 5 Eier
  • 3 Zwiebeln
  • 2 TL Öl
  • 250 ml Milch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Das Brot in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln fein hacken und in ein wenig Öl andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln mit der Milch verrühren - die Milch erwärmt sich dabei leicht.
  • Brot mit de rMilchmischung übergießen, Eier hinzufügen und alles gründlich vermengen. Einige Minuten ziehen lassen.
  • Den gut ausgedrückten Spinat klein schneiden und untermischen.
  • Aus der Masse Knödel formen (je ca. 100g). Ergibt ca. 17/18 Stück.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser erhitzen. die Knödel in zwei Durchgängen in siedendem (nicht kochendem!) Wasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Keyword Hauptgericht, Resteverwertung, Soulfood