Inulin – was ist das?

Was ist Inulin und woher kommt es?

Inulin ist ein rein pflanzlicher, löslicher Ballaststoff. Das Pulver, das wir im Handel kaufen, wird meistens aus Chicorée-Wurzeln, Topinambur oder Agaven gewonnen. Ganz natürlich steckt es übrigens auch in Knoblauch, Zwiebeln und Spargel.

 Warum ist es das perfekte WW-Helferlein?

 Der Fett-Imitator (Cremigkeit ohne Punkte-Schock!): Inulin hat fantastische Eigenschaften in der Küche. Es bindet Wasser und kann Texturen massiv verbessern. In fettreduzierten Lebensmitteln (wie unserem Joghurt-Dressing) dient es als cremiger Fett- und Zuckerersatz für ein wunderbar samtiges Mundgefühl.

 Kaum Kalorien & kein Blutzucker-Chaos: Da unser Dünndarm Inulin gar nicht selbst zerlegen kann, liefert es verschwindend geringe 1,5 bis 2 kcal pro Gramm und lässt den Blutzuckerspiegel komplett kalt. Perfekt gegen Heißhunger!

 Ein Hauch von Süße: Es bringt von Natur aus eine ganz leichte, dezente Süßkraft mit (etwa 10 % von normalem Zucker).

 Futter für den Bauch (Präbiotische Wirkung): Weil es unverdaut in den Dickdarm wandert, dient es dort als absolutes Lieblingsfutter für die „guten“ Darmbakterien (wie die Bifidobakterien). Das ist reine Wellness für eure Darmflora!

Auf jeden Fall viel Wasser trinken, ein Teil des Wassers wird durch das Inulin in den Darm gebracht dadurch hilft es natürlich gegen eventuelle Verstopfung

Ein kleiner Tipp für den Start:

Da unser Körper heute oft nicht mehr an so viele Ballaststoffe gewöhnt ist, solltet ihr mit Inulin langsam starten (z. B. mit einem Teelöffel am Tag im Quark oder Dressing) und die Menge langsam steigern. Sonst kann der Bauch am Anfang etwas rumpeln – eure guten Bakterien müssen schließlich erst mal trainieren!

Fazit: Ein genialer, natürlicher Zusatz, um ordentlich Fett, Zucker und Punkte zu sparen, ohne auf den cremigen Geschmack verzichten zu müssen!

Habt ihr Inulin schon mal in eurer Küche ausprobiert, vielleicht im Joghurt oder selbstgemachtem Eis?Oder beim Backen?