Bohnen à la Toscana
Okay, sind wir ganz ehrlich. Für ein erstes Date würde ich dieses Rezept nicht empfehlen. (Knoblauch Alarm ) Wenn du aber den Wunsch hast, ein bisschen Italien auf den Teller zu bekommen und dann vielleicht in Urlaubsstimmung versetzt wirst , dann bist du bei diesen Bohnen à la Toskana, genau richtig. Du könntest dieses Gericht genauso gut kalt wie warm genießen. Ich empfehle es kalt zu essen. Oft sehe ich diese Bohnen in Tomatensauce bei Feinkostläden im Angebot. Die Preise sind nicht sehr günstig und die Alternative ist, es ganz einfach selbst herzustellen. Es lohnt sich absolut, da du dabei auch die Kontrolle über die Qualität und die Quantität des Öles hast. Alles andere gehört eher zu den günstigen Lebensmitteln. Tomaten, besonders im Sommer und ein paar Hülsenfrüchte, das ist „fast“ schon alles. Dringend empfehle ich die Verwendung von Salbei. Zum Schluß gerne den Salbei noch etwas ausgebacken in Öl obendrauf. Dazu ein Faltenbrot, oder etwas Baguette, einfach und soooo lecker!
Bohnen à la Toskana
Zutaten
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 4-6 frische Tomaten je nach Größe
- 1 Dose geschälte Tomaten kleine Dose ca. 400ml
- 2 Dosen weiße Riesenbohnen ca. 800ml
- Salz, Pfeffer, Kräuter Salbei passt fantastisch
Anleitungen
- Zwiebeln würfeln, in einer großen Pfanne mit Olivenöl auf kleiner Flamme andünsten.
- Knoblauch dazu, Tomatenmark hinterher – kurz anschwitzen.
- Die frischen Tomaten kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. (Wer mag, kann sie häuten. Ich nicht. Ballaststoffe, ihr versteht.)
- Geschälte Dosentomaten dazugeben und alles 15 Minuten einköcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Jetzt auch die Geheimzutat deiner Wahl einrühren – in meinem Fall: Trüffelpaste.
- Die Bohnen samt Bohnenflüssigkeit hinzufügen und 15–20 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen. Nicht kochen! Wir wollen cremige Bohnen, keine Bohnensuppe.